Kalau kamu sering scroll TikTok atau Instagram, pasti pernah lihat video jagung dipotong seperti iga lalu digoreng atau dibakar sampai mekar — yup, itu dia Corn Ribs!
Snack viral satu ini asalnya dari Amerika, tapi sekarang udah diadaptasi jadi versi lokal yang lebih pedas, gurih, dan cocok banget sama lidah Indonesia.
Kelezatannya? Jangan ditanya.
Teksturnya renyah di pinggir, lembut manis di dalam, dan bumbunya nempel sempurna sampai ke serat-serat jagung.
Apalagi kalau dikasih bumbu pedas manis smoky, sensasinya tuh kayak makan jagung bakar pinggir pantai tapi versi modern!
Yuk, langsung aja kita bahas cara membuat corn ribs jagung bakar viral bumbu pedas yang gampang banget dan bisa kamu jual juga!
Bahan-Bahan Corn Ribs Jagung Bakar Bumbu Pedas
A. Bahan Utama:
- 3 buah jagung manis segar
- 2 sdm mentega / butter cair
- 1 sdm minyak goreng
Tips: Pilih jagung muda yang manis alami biar hasilnya empuk dan juicy.
B. Bumbu Oles Pedas Manis:
- 2 sdm saus barbeque / saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- ½ sdt gula merah / madu
- ½ sdt garam
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdt kaldu bubuk / penyedap rasa
- ½ sdt bubuk cabai / boncabe (sesuaikan tingkat pedas)
- 2 siung bawang putih halus
- 1 sdm air jeruk nipis / lemon
Kombinasi saus ini bikin rasa pedas manis gurih dan aromanya smoky banget saat dibakar.
Langkah-Langkah Cara Membuat Corn Ribs Bumbu Pedas
1. Potong Jagung Jadi “Ribs”
Langkah ini agak tricky, tapi penting supaya hasilnya cantik seperti iga jagung di video.
Pertama, potong ujung jagung, lalu belah membujur menjadi 4 bagian.
Gunakan pisau tajam dan stabilkan posisi jagung di talenan (atau bisa juga potong setelah direbus sebentar biar lebih lunak).
Hasil potongan ideal: panjang sekitar 10–12 cm, bentuknya seperti iga mini yang masih nempel di bonggol.
2. Rebus Sebentar Supaya Empuk
Rebus jagung potong tadi dalam air mendidih selama 5–7 menit saja (jangan terlalu lama).
Tujuannya biar teksturnya empuk tapi tetap renyah waktu dibakar nanti.
Tiriskan dan diamkan sampai agak kering.
3. Campur dan Oles Mentega
Lelehkan mentega dalam wadah, campur dengan sedikit minyak biar nggak gosong.
Oleskan rata ke seluruh permukaan jagung.
Mentega ini kuncinya! Selain bikin rasa gurih, juga bikin warna bakaran nanti jadi golden dan menggoda.
4. Siapkan Bumbu Oles Pedas
Campur semua bahan bumbu pedas ke dalam mangkuk — saus sambal, saus tomat, kecap, bawang putih, garam, gula, lada, kaldu, madu, dan air jeruk nipis.
Aduk rata sampai jadi saus kental.
Cicipi rasanya — harus balance antara pedas, manis, gurih, dan sedikit asam segar.
Kalau kamu suka rasa smokey khas jagung bakar, tambahkan sedikit bubuk paprika atau liquid smoke.
5. Oles dan Panggang di Teflon / Air Fryer
Panaskan teflon anti lengket, oles tipis mentega.
Susun potongan corn ribs di atasnya, panggang dengan api kecil sedang.
Sambil dipanggang, oles bumbu pedas manis di setiap sisi jagung dan bolak-balik perlahan sampai permukaan mengering dan warnanya kecokelatan.
Panggang selama ±10 menit sampai tekstur luar kering renyah tapi dalamnya tetap juicy.
Kalau kamu punya air fryer, bisa juga panggang di suhu 180°C selama 12–15 menit.
Hasilnya lebih cepat matang dan warnanya cantik banget!
6. Tambahkan Bumbu Oles Terakhir
Setelah matang, angkat corn ribs dan oles lagi dengan sisa bumbu pedas untuk lapisan akhir.
Taburi boncabe / bubuk cabai ekstra kalau kamu mau versi spicy level 10!
Di tahap ini aroma bakarannya makin semerbak, dan warna jagung jadi merah kecokelatan mengkilap seperti di resto BBQ Korea.
7. Sajikan
Pindahkan corn ribs ke piring saji.
Kamu bisa kasih topping tambahan biar makin fancy:
- Taburan keju parut
- Daun parsley cincang
- Siraman mayones + sambal
- Atau saus keju leleh buat versi creamy.
Makan selagi hangat paling nikmat — kriuk, gurih, pedas, dan manisnya nempel di lidah!
Rahasia Biar Corn Ribs Tetap Renyah dan Berbumbu Meresap
- Rebus dulu sebentar. Ini bikin jagung empuk dan bumbunya lebih meresap saat dibakar.
- Gunakan mentega + minyak. Kombinasi ini bikin warna bakaran lebih glossy tanpa gosong.
- Gunakan api kecil. Supaya bumbu bisa karamelisasi tanpa bikin gosong.
- Oles bumbu berkali-kali. Semakin sering dioles, semakin meresap rasanya.
- Panggang sampai kering. Biar permukaan crispy tapi tetap lembut di dalam.
Variasi Corn Ribs Kekinian
- Corn Ribs Keju Pedas: tambahkan saus keju leleh di atas jagung setelah dibakar.
- Corn Ribs Madu Butter: campuran madu dan butter buat rasa manis gurih mewah.
- Corn Ribs Balado: ganti saus BBQ dengan sambal balado homemade.
- Corn Ribs Garlic Parmesan: oles dengan butter, bawang putih, dan keju parmesan — ala barat banget.
- Corn Ribs Mozarella Melt: topping mozzarella di atas corn ribs, panggang lagi sebentar biar lumer!
Cocok banget buat ide jualan street food atau menu cafe kekinian — tampilannya aja udah “instagrammable” banget.
Estimasi Modal dan Keuntungan (Untuk 6 Porsi Corn Ribs)
| Komponen | Jumlah | Harga (Rp) |
|---|---|---|
| Jagung manis (3 buah besar) | 1 kg | 15.000 |
| Saus & bumbu (BBQ, sambal, madu, mentega) | – | 10.000 |
| Boncabe & garnish | – | 5.000 |
| Total Modal | ≈ 30.000 | |
| Harga Jual per Porsi (2 potong) | 10.000 – 12.000 | |
| Total Penjualan (6 Porsi) | 60.000 – 72.000 | |
| Keuntungan Bersih | ≈ 30.000 – 40.000 (100% lebih!) |
Murah banget modalnya, tapi hasilnya keren dan bisa jadi menu jualan viral!
Nilai Gizi Corn Ribs (Per Porsi 2 Potong)
| Komponen | Jumlah | Manfaat |
|---|---|---|
| Kalori | ±200 kcal | Energi dari jagung & saus |
| Serat | ±3 gram | Baik untuk pencernaan |
| Protein | ±4 gram | Dari jagung dan mentega |
| Lemak | ±6 gram | Dari butter dan minyak |
Jadi selain enak, camilan ini masih tergolong ringan dan bisa dinikmati semua umur!
Kesalahan Umum Saat Membuat Corn Ribs Bumbu Pedas
- Jagung keras: direbus terlalu singkat atau jagungnya tua.
- Bumbu tidak menempel: tidak dioles saat proses bakar.
- Gosong tapi belum matang: api terlalu besar, turunkan ke api kecil.
- Terlalu berminyak: mentega kebanyakan, cukup oles tipis aja.
- Kurang pedas: tambahkan bubuk cabai atau saus sambal ekstra di akhir panggang.
Kesimpulan
Sekarang kamu tahu rahasia Cara Membuat Corn Ribs Jagung Bakar Viral dengan Bumbu Pedas yang juicy di dalam dan garing di luar.
Resep ini gampang banget, tanpa alat panggang mahal, cukup pakai teflon pun bisa menghasilkan jagung bakar kekinian yang tampilannya wow dan rasanya bikin nagih.
Kuncinya cuma satu: jangan buru-buru. Biarkan bumbu barbeque pedasnya karamelisasi pelan di permukaan jagung — itulah yang bikin aromanya menggoda banget.
Mau buat camilan sore, ide jualan, atau menu street food kekinian?
Corn Ribs ini jawabannya. Simple, estetik, dan rasanya auto diserbu pembeli!
FAQ Tentang Corn Ribs Jagung Bakar Viral Bumbu Pedas
1. Bisa pakai jagung rebus instan (kalengan)?
Bisa, tapi hasilnya kurang renyah. Lebih enak jagung segar yang direbus sebentar.
2. Kalau nggak punya saus barbeque, bisa diganti apa?
Campur saus tiram, saus sambal, kecap manis, dan madu — rasanya mirip banget!
3. Bisa dioven atau air fryer?
Bisa! Oven 200°C 15 menit atau air fryer 180°C 12 menit, hasilnya sama garing.
4. Jagungnya bisa disimpan buat stok?
Bisa. Rebus, potong, lalu simpan di freezer hingga 2 minggu.
5. Bisa dibuat versi tanpa pedas?
Tentu bisa, tinggal hilangkan bubuk cabai dan tambah madu + butter untuk rasa manis gurih.
6. Gimana cara kemas buat jualan?
Gunakan cup kertas snack kecil atau box mika mini, tambahkan topping saus dan taburan boncabe di atasnya.
